Ramazan ayının başlamasıyla iftar sofrası hazırlıkları başladı Bu nedenle 16 gün iftar menüsü hazırladık Kolay Beylikdüzü travesti yapılabilen yemek tanımlarından oluşan 16 gün iftar menüsü epeyce güçlü hafif ve besleyici İşte tadı damaklarda kalan hem pratik hem ekonomik iftar yemeği tarifleri
MAHLUTA ÇORBASI
Malzemeler
1 su bardağı Beylikdüzü travestileri kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı tavuk suyu yahut et Travesti Beylikdüzü suyu
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Tereyağını ve sıvı yağı çorba tenceresine alın Küp küp doğranmış soğanları ekleyip kavurun Üzerine bir yemek kaşığı salça ekleyin Sonra et suyu yahut tavuk suyunu ekleyin Kaynamaya başlayınca yeterli yıkanmış mercimekleri ve pirinci ek edin 4 su bardağı sıcak suyu ve limon suyunu ekleyip kısık ateşte mercimek ve pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin Çorbanın kıvamı ağırsa bir ölçü daha sıcak su ekleyebilirsiniz Tuz karabiber ve mahluta çorbasının olmazsa olmazı toz kişniş kimyon ekleyip karıştırın Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın İftar için mahluta çorbası hazır afiyet olsun
KIRMIZI TURP SALATASI
Malzemeler
2 3 adet kırmızı turp
4 5 kısım maydanoz
Zeytinyağı
Limon suyu
Üzüm sirkesi
Tuz pul biber
Yapılışı
Öncelikle kırmızı turpları düzgünce yıkayıp kabuğunu soymadan ince halkalar halinde doğrayın
Maydanozu ince ince kıyın Bütün malzemeyi düzgünce harmanlayıp tuz zeytinyağı sirke ve
limon suyu tatlandırın Maydanoz yerine dilediğiniz taze otları ekleyebilirsiniz İftar için
kırmızı turp salatası hazır afiyet olsun
KÖFTELİ PATLICAN SÖĞÜRME
Malzemeler
Köftesi için
500 gr orta yağlı kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı ekmek içi yahut galeta unu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı salça
Maydanoz taze nane
Tuz karabiber kimyon pul biber kekik
Söğürme için
4 adet patlıcan
2 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz karabiber
Üzeri için
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı toz kırmızı biber
Yapılışı
Derin bir kaba köfte için tüm gereçleri alın Macun kıvamına gelene kadar yoğurun Buz dolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın Köfteleri top biçiminde yuvarlayın bir kenara alın Söğürme için Zerzevatları temizledikten sonra fırın tepsisine alın Patlıcan ve biberleri bir bıçak yardımıyla bir kaç yerinden delin Soğanı kabuğu ile birlikte ikiye bölüp fırında közleyin Közlenmiş zerzevatları kabuklarının rahat soyulması için sıcakken poşete koyup ağzını bağlayıp terletin Daha sonra kabuklarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın Ezilmiş sarımsak zeytinyağı karabiber ve tuz ek edip karıştırın Yayvan bir servis tabağına alın Başka tarafta top formunda yaptığımız köfteleri tavada kızartın Pişen köfteleri hazırlamış olduğumuz patlıcan söğürmenin üzerine yerleştirin En son kırmızı toz biberle kızdırılmış tereyağını gezdirerek servis edin İftar için köfteli patlıcan söğürme hazır afiyet olsun
HAZIR YUFKADAN ISPANAKLI KOL BÖREĞİ
Malzemeler
4 adet hazır yufka
İç harcı için
2 bağ ıspanak
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı maden suyu
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Susam yahut çörek otu
Yapılışı
Öncelikle iç harcı için tavaya ince ince kıyılmış soğanı zeytinyağı ile birlikte kavurun Akabinde yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ek edin Ispanakların rengi dönünce tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın ocaktan alın ve soğumaya bırakın Sosu için tüm materyalleri derin bir kabın içinde en son maden suyunu ekleyerek çırpın Maden suyu böreğin yumuşak olmasını sağlayacaktır Yufkaları tezgahın üzerine serin ve üzerine kaplayacak şekide kaşık yardımıyla sosu gezdirin Ispanaklı iç harcı ekleyin Yağlanmış yahut yağlı kağıt serilmiş tepsinin ortasından başlayarak etrafını döndürerek rulo formunda sarın Bütün yufkalara tıpkı süreci uygulayın Akabinde fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün Evvelden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin Biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın İftar için ıspanaklı rulo börek hazır afiyet olsun
HAŞHAŞLI İRMİK TATLISI
Malzemeler
Keki için
3 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı mavi haşhaş
1 paket kabartma tozu ve vanilya
Şerbeti için
3 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Bir kaç damla limon suyu
Üzeri için
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Yapılışı
Öncelikle şerbeti için bir tencereye 3 su bardağı su 2 su bardağı şeker ve bir kaç damla limon suyunu ekleyip 10 15 dakika kaynatıp soğumaya bırakın Keki için şekeri ve yumurtayı mikserle köpük olana kadar çırpın Sırasıyla sıvı yağı sütü ve unu ekleyip çırpmaya devam edin En son haşhaşı irmiği kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırın Fırın kabına yahut tepsiye karışımı dökün 180 dereceli fırında süt kızarıncaya kadar pişirin Fırından çıkan sıcak keke soğuk şerbeti dökün ve üzerini tepsi yardımıyla kapatın Şerbetin çekip soğumasını bekleyin Üzeri için 1 paket krem şantiyi 1 su bardağı soğuk sütle krema haline gelinceye kadar çırpın Soğuyan tatlıya spatula yardımıya krem şantiyi yayın Buzdolabında beklettikten sonra üzerini mavi haşhaşla süsleyip soğuk olarak servis edebilirsiniz İftar için haşhaşlı irmik tatlınız hazır afiyet olsun