Şahane bir protein kaynağı olan balık tüketen kişinin kalp sıhhatini muhafazaya kemiklerinin güçlenmesine ve zihin Escort bayan gelişimine büyük yarar sağlamaktadır Balığın içeriğindeki yağlar sayesinde saç ve cilt için çok yararlıdır Ayrıyeten balık beyin fonksiyonu için de çok değerli bir rol oynamaktadır Uzmanlar hafıza meselelerine karşı balık Bayan escort tüketimini önermektedir Araştırmacılara nazaran balık hücreleri yeniler ve kanser riskini de aza indirir
SAĞLIKLI BALIK PİŞİRME YÖNTEMİ
Healthline’a nazaran en sağlıklı balık pişirme sistemleri sıralandı
Izgara ve Kızartma
Izgara ve Escort kızartma birbirine benzeri yollardır İki pişirme tekniğinde de yemeğe çok yüksek sıcaklıkta kuru ısı uygulanır Bilhassa yağlı balıklar bu teknikle hiç yağ eklenmeden süratlice pişirilebilir Ancak hem ızgara hem de kızartmanın heterosiklik aminler HA’lar ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar PAH’lar ismi verilen kimi ziyanlı bileşiklerin oluşumuna neden olduğu bilinmektedir Izgara ve kızartma AGE’ler ismi verilen bileşiklerin oluşumuna da yol açabilir Bu bileşikler kalp hastalığı ve diyabet üzere bir dizi hastalıkla ilişkilendirilmiştir Bu bileşiklere maruz kalmamak için yemeğinizi açık alevde pişirmekten kaçının Pişirme müddetini kısa tutun ve balığı ızgara yapmadan evvel marine edin
Tavada Kızartma ve Derin Yağda Kızartma
Bu iki metot balığın yüksek sıcaklıkta pişmesini sağlar Derin yağda kızartma balığı büyük ölçüde yağa batırmayı içerir Tavada kızartma yolunda ise genelde yapışmaz yüzeyli tavalar kullanılır ve çok az ölçüde yağ kullanılır Kızartma esnasında balık yağın bir kısmını emer ve kalorisi yükselir Bilhassa yağsız balıklar yağlı balıklara nazaran daha fazla yağ emme eğilimindedir Kızartma sırasındaki yüksek sıcaklıklar ayrıyeten balıktaki sağlıklı omega 3 yağ asitlerine öteki pişirme formüllerinden daha fazla ziyan verir Genel olarak tavada kızartma derin yağda kızartmaya nazaran daha sağlıklı kabul edilir Ayrıyeten kızartma için zeytinyağı üzere sağlıklı yağlar tercih edilmelidir
Haşlama ve Buharda Pişirme
Haşlama ve buharda pişirme usulünde su kullanılır Buharda pişirme özel bir tencerede yapılır ve buharlaştırılmış su kullanılır Haşlama ve buhar tekniklerinde balığa yağ eklenmez Bu da balığın kalorisinin birebir kalmasını sağlar Ayrıyeten iki prosedürde de balık öteki metotlara nazaran daha düşük sıcaklıklarda pişirilir .Böylelikle besin hususları korunur ve ziyanlı kimyasalların oluşumu en aza indirilir Pişirme sürecinde yağ kullanılmaması ve daha düşük sıcaklıklar tercih edilmesi haşlama ve buharda pişirme formüllerinin daha sağlıklı olduğunu gösterir
Fırında Pişirme
Fırında pişirme balığın içeriğinde bulunan D vitaminini muhafazanın yeterli bir yoludur Bir çalışmada fırınlanmış somonun tüm D vitamini içeriğini koruduğunu kızarmış somonun ise 50’sini kaybettiğini bulmuştur Bu yüzden fırında pişirme sağlıklı bir yol olarak kabul edilir Lakin pişirme esnasında balığı yağa bulamak yağ asidi düzeylerini yükseltebilir Şayet fırında pişirme prosedüründe yağ kullanacaksanız seçiminizi zeytinyağından yana kullanın